167/25 Satsing på kjøkken og måltidsglede i eldreomsorgen

Bystyret ber byrådet om at det etableres kjøkkenhager i tilknytning til sykehjemmene i Bergen kommune. Frukt og grønt som dyrkes brukes i maten som tilberedes ved sykehjemmet. Et slikt tiltak vil også skape glede og samhold. Det vil også ha en beredskapsfunksjon.

• Bystyret ber byrådet å komme tilbake med en sak som gir helhetlig vurdering av hvordan kommunen skal sikre alle mottakere mat av høy kvalitet. Saken skal inneholde:
• 1. Å videreføre og utvide erfaringene fra Matvarehuset, med fokus på kvalitet, fleksibilitet og god logistikk for levering av næringsrik og variert mat.
• 2. Å etablere rutiner for regelmessig kartlegging av ernæringsstatus og oppfølging med individuelt tilpassede tiltak.
• 3. Å ansette flere matverter og sikre opplæring i ernæring og måltidspedagogikk, slik at de kan bidra aktivt til gode måltidsopplevelser, individuell tilrettelegging og økt matlyst hos beboerne.
• 4. Å utbedre og utnytte produksjonen ved eksisterende kommunale kjøkken (Kolstihagen og Lyngbøtunet) til flere mottakere.
• 5. Pilotere kafédrift tilknyttet ett av de lokale sykehjemskjøkkenene.
• 6. Arbeide videre med organiseringen av kjøkkendrift og matomsorg, med mål om et kvalitetssikret og koordinert tilbud hvor fagressursene benyttes effektivt.
• 7. Undersøke markedet i bydelene, inkludert privat ideelle sykehjemskjøkken, for levering av ferskproduserte middager, ved anskaffelse til enheter som ikke har kjøkken.

• Merknad 1
• Bystyret forutsetter at tilrettelagte arbeidsplasser (VTA) i størst mulig grad bevares.
• Merknad 2
• Bystyret ber byrådet sikre at alle de ulike modellene for matlevering ivaretar den enkeltes behov for en helhetlig diett med tilpasset og riktig næringsinnhold.

Bystyret ber byrådet sikre at etablering av flere lokale produksjonskjøkken på sykehjem ikke går ut over sårt tiltrengt sengekapasitet, og at kjøkkenbemanningen har tilstrekkelig kompetanse og robusthet som tar høyde for fravær og smittevern.